Destilada, embotellada y producida por Westmorland Spirits, Gilpin's es una ginebra extra dry creada en 2011 y en ese mismo año, ha recibido tres medallas de plata consecutivas: dos en el International Wine & Spirit Competition y otra en el Spirit Business.

Sin botánicos que la endulcen, por el contrario han utilizado piel de naranja amarga y hojas de borraja, es una ginebra muy seca.

Tiene un olor suave, dulce y un final seco, largo con mucho enebro. Es bastante limpia y fácil de combinar.

El agua que utilizan proviene del famoso manantial Holy Well, que ofrece una de las aguas más puras del país y con propiedades medicinales.

La botella, junto con su etiqueta frontal, han sido diseñadas para conquistar al público y en cada una aparece el año de destilación, el lote y la numeración individual.