Elderflower es un poderoso botánico y requiere la atención especial durante el proceso de producción. Céfiro, producido en pequeñas hornadas en un pote de 60 años de cobre Constanza todavía llamada (Connie) y nombrado la madre de sus destiladores delanteros.

Todos los ingredientes seleccionados son calentados en un pote de cobre todavía de modo que los sabores y aromas sean liberados en el vapor de espíritu que da al Céfiro su sabor único y carácter. El espíritu de pasar entonces es mezclado para producir la alta ginebra de fuerza aproximadamente del 94 % ABV. Entonces lo reducen(obligan) en la fuerza antes del embotellado.

El Blu usa la misma base que Negro con un color añadido 'natural' azul y una infusión de baya del saúco natural (añadido después de la destilación).