Dandelion & Burdock es un receta Británica tradicional que se remonta a 1300 y se cree que fue creada por el Monje italiano Santo Tomas de Aquino. Fue famoso por sus propiedades medicionales como muchos otros bitter que le siguieron a lo largo de los años, y fue la bebida favorita de Adam durante su juventud.
Estos bitter capturan el perfil de sabor en su fórmula. Compuesto usando botanicos natuales, estos bitter son usados hoy en día por bartenders de todo el mundo en coctails clásicos y composiciones libres y originales como el Chiapas Old Fashioned, creado por Adam Elmegirab para Yatai 2009:
