Se destila a partir de la maceración de doce botánicos y dos destilaciones en una columna de destilación fraccionada con reflujo, en un equipo completo hecho en vidrio que elimina los sabores y residuos de alambiques de cobre o acero inoxidable.
Entre sus botánicos esta el enebro y cilantro que le dan el característico sabor de la Gin. Syderitis Hissopifolia o té del puerto, (el cual nos da el nombre de la Gin) y la flor de Jamaica conseguimos el aroma floral y el frescor en el retrogusto. La corteza de mandarina y la pimienta rosa le deja el toque de dulzor en el paladar. Raíz de angélica, cardamomo y canela que nos proporciona un conjunto de sensaciones en la boca. La raíz de lirio también llamada
orris alemana, nos une todos los aromas y sabores. Corteza de Naranja amarga para contrarrestar el exceso de dulzor de mandarina y pimienta rosa. Por último la almendra que nos proporciona la suntuosidad del destilado.
De las mejores materias primas, utilizando el agua de manantial de mineralización más débil de la península, de Ortigosa del Monte en la ladera Norte de la sierra de Guadarrama, las mejores calidades de botánicos y alcohol de máxima calidad, podemos estar orgullosos de ofrecer a nuestros clientes una London Dry Gin apta para los paladares más selectos.

NOTAS DE CATA:
En nariz obtenemos el toque cítrico dominado por mandarina, pasados unos segundos empezamos a disfrutar de los toques de frescor obtenidos por el grupo de especias y el té del puerto.

En boca es un destilado muy bien conjugado el alcohol con los botánicos y con suntuosidad, seco y con toques dulces en el paladar.

El retrogusto es largo, agradable y con recuerdos florales.