El ron es un aguardiente que se produce a partir del jugo de la caña de azúcar fermentado. La calidad y el aroma del ron dependen en gran medida del estado de la materia prima con la que han sido elaboradas, proceso de fermentación y tipo de destilación.
.
La costa de Granada y Málaga, en la Andalucía oriental, y las islas Canarias, son las principales zonas de producción de ron en España.
.
En las costas andaluzas orientales, donde están situadas las plantaciones de caña de azúcar y las destilerías, se elaboran la mayor parte de los rones nacionales, para ello los catadores de Destilerías Bernal se desplazan a los puntos de producción y realizan la mejor selección de los aguardientes de caña de azúcar.
.
Las partidas de ron más interesantes para nuestro Ron Viejo Constitución, son aquellas que durante la fermentación de la caña de azúcar, se le a adicionado "dunder "que es un producto similar a la vinaza que queda en el fondo de los alambiques después de realizada la destilación. Esto le aportara una complejidad aromática al futuro ron.
.
Una vez el aguardiente de caña en nuestras instalaciones, procedemos al envejecimiento en barricas de roble por el sistema de solerás y criaderas igual que para el brandy, que previamente han sido envinadas con brandy Constitución.
.
.
Notas de Cata
.
Color: Caoba intenso.
.
Aroma: Elegante ha destilado de jugo de caña y maderas finas de roble envinadas en brandy.
.
Boca: muy seco, rico en matices, muy complejo.
Botella 50cl
Estuchada
Origen: Murcia