LA DESTILERIA: JACOPO POLI
La destilería artesanal propiedad de la familia Poli fue fundada en 1898 en Schiavon, cerca de Bassano del Grappa, en el corazón del Véneto, la región más típica de la producción de la "Grappa" (aguardiente de orujo).
Desde el año 1898, la familia Poli mantiene una tradición y persigue un objetivo: hacer entender y apreciar el esfuerzo, la constancia y sobre todo el amor que están encerrados en una botella de Grappa.
El estilo de los destilados Poli se obtiene gracias a una utilización moderna del antiguo alambique de cobre compuesto de pequeñas calderas a vapor a ciclo discontinuo, uno de los poquísimos que todavía existen en Italia.
Poli destila exclusivamente orujo fresquísimo y sano procedente de los mejores productores de vino de la comarca, para obtener una Grappa caracterizada por un refinado equilibrio entre carácter y elegancia, porque, como se suele decir en la familia: "El secreto para destilar una buena Grappa es sencillo: son suficientes el orujo fresco y cien años de experiencia".
