A la largo de su historia, La Destileria Isautier ha sabido acomodar sus productos con la evolucion de los gustos y de las costumbres de consumo. Su gama actual propone muchisimas especialidades, de los mas fuertes hasta los que tienen sabores de frutas pero todos son de cualidad igual. Algunos recurren a diferentes tipos de ron, segun su capacidad para mejorar mas el gusto querido : el "Grand Arôme" que como lo indica su nombre sirve para bonificar o el "Rhum Léger", utilizado por ejemplo para los ponches.